Сотиров Н. Современная кухня. 3000 рецептов. Перевод с болгарского. София: Техника. 1961г. 727 с. В этой книге рассмотрены основы рационального питания, общая технология приготовления блюд, технология приготовления отдельных блюд и рецептура свыше 3000 холодных и горячих закусок, супов, отварных, тушеных, жареных кушаний и сладких блюд национальной (болгарской) и иностранной кухни. Есть так же изысканные манерные рецепты ингредиенты к которым в Советском союзе найти было просто нереально. Указаны и способы сервировки и подачи блюд. Содержит цветные иллюстрации. Твердый переплет. Увеличенный формат. Уд. состояние.